martes, 11 de noviembre de 2014

Pastel de carne picada y puré de patatas.





Ingredientes:

Para la carne :
600 gramos de carne (picada de vacuno magra)
1 cebolla (mediana)
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
50 gramos de aceituna sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Para el puré de patatas :
6 patatas (medianas para cocer)
1 taza de leche (y 1/2 taza de leche)
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto

Paso 1: Preparación de la carne :

Corta en cuadritos la cebolla el ajo y el pimiento, las aceitunas de rodajas de unos 5 mm, en una sartén pones a calentar el aceite y pones a sofreír los vegetales por unos 5 minutos, luego agregas la carne y la sal, dándole vueltas con frecuencia deja cocinar por otros 10 o 12 minutos
Paso 2: Preparación de puré de patatas :

Pon a hervir la patatas sin pelar con un poco de sal por al menos 40 minutos, revisa que estén lista introduciendo un cuchillo en la patata mas grande y si entra con facilidad, ya están listas. enfríalas con agua fría y pásalas por el pasador o licuadora, vierte la mezcla en una olla junto con la leche, la mantequilla y la sal a fuego medio, revolviéndola constantemente por unos 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Paso 3: Ahora arma el pastel, en un molde refractario haces una cama con el guiso de la carne, sobre ella pones la capa del puré al que por encima le vas a espolvorear queso parmesano (o cualquiera que tengas en casa) y lo metes al horno a gratinar por unos 5 0 6 minutos, que veas que el queso dore y listo para servir!!!


Nuggets de pollo casero.





Ingredientes:

Con estas cantidades, me han salido 16 nuggets, pero todo depende del tamaño que les deis.

250 gr de carne de pollo (sin huesos) en crudo: yo he usado unos filetes de pechuga que tenía.
1 rebanada de pan de molde
Leche
60 gr de queso blanco para untar (tipo Philadelphia)
Sal y pimienta
Harina
Huevo
Pan rallado

Preparación:

Paso 1: Ponemos el pollo cortado en trozos en un recipiente, con el queso. Mojamos en leche la rebanada de pan de molde y la añadimos. Salpimentamos y lo trituramos todo muy bien, para obtener una masa homogénea.

Con ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa, les damos forma de nugget con los dedos y las pasamos, en este orden, por:

Harina
Huevo batido
Pan rallado

Si los vamos a congelar, los iremos poniendo dentro de un recipiente apto para el congelador, bien planitos, separados entre sí para que no se peguen.

Podemos hacer capas, siempre que intercalemos film transparente. Una vez congelados, luego los podemos freír directamente o podemos descongelarlos antes, como prefiramos.

Si no los vamos a congelar, cuando los tengamos todos listos, los freímos en aceite caliente y... ¡listos!

Flan de Café-





Ingredientes:

1/2 litro de leche entera
4 Huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar (para el caramelo del molde)
2 cucharadas de café soluble.

Preparación:

Paso 1: Poner a calentar la leche y disolver en ella el azúcar y el café. Apartar del fuego y dejar enfriar.

En un cazo o sartén fundir el azúcar para bañar el molde. No dejar que se ponga muy oscuro pues amargaría, una vez en su punto repartir por el fondo y los lados del molde.
Paso 2: Batir los huevos, no demasiado, y añadir la leche con el café. Mezclar y colar sobre el molde.Tapar este con una tapadera o papel de aluminio para que no se forme una capa dura por encima.

Poner agua caliente en un recipiente que pueda ir al horno precalentado, meter el molde dentro(el agua no sobrepasará la mitad de este) y dejar cocer a 180º durante 45 minutos.
Paso 3: Poner en el frigorífico unas horas y para desmoldar pasar un cuchillo alrededor, dar la vuelta con un plato y adornar con cerezas, nata montada, helado, etc.
Paso 4: *Si se utilizan moldes pequeños se harán en menos tiempo.
*He usado un molde de 19 cms. en la parte más ancha.

sábado, 8 de noviembre de 2014

Pasta con gambas y piñones.




Ingredientes para la receta de pasta con gambas y piñones:
  • -Para cuatro personas:
  • 400 gr. de pasta fresca
  • 1/2 kg. de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de piñones
  • 1/2 copa de brandy
  • 1/4 l. de salsa de tomate
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • perejil.

Elaboración de la receta de pasta con gambas y piñones:

Pon abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal y un chorro de aceite. Deja cocer durante 4- 5 minutos (según las indicaciones del fabricante) y escúrrela.
Pon un poco de aceite en una sartén y tuesta los piñones. Agrega la salsa de tomate y la pasta. Mezcla bien. Sirve en una fuente amplia.
Pela las gambas y sazónalas.
Pica los dientes de ajo en láminas y pon a dorar en una sartén con aceite. Agrega las gambas, espolvorea con perejil picado y saltéalas brevemente. Vierte el brandy y flambea. Cuando se apague, añádelas sobre la pasta y decora con una rama de perejil.


Pastel de zanahorias.




Ingredientes (8 personas):


Preparación: 

1- Pelar y picar las zanahorias.

2- Mezclar el azúcar con los huevos y el aceite. Añadir laharina y la zanahoria picada y batir bien toda la mezcla.

3- Agregar la levadura y batir otra vez todo.

4- Poner en un molde para bizcocho y hornear.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Calabacín rallado con beicon y queso.



 Ingredientes:

1 Calabacín grande
1 Tomate grande
3-4 Lonchas de bacon
1 Ajo
Sal
Aceite de oliva virgen
Queso rallado.



Preparación:
Vamos con el paso a paso del calabacín rallado con bacon y queso:

1º.- Comenzamos rallando el calabacín, con o sin piel, como más nos guste.

2º.- En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, doramos un ajo picado, y añadimos el calabacín rallado. Dejamos que se vaya pochando.

3º.- Mientras se pocha el calabacín, pelamos un tomate y lo cortamos en daditos pequeños. Se lo añadimos a la sartén junto con el calabacín, y a continuación el bacon en trocitos al gusto. Salpimentamos al gusto, pero sin pasarnos ya que el queso también le aportará sal a la receta.

4º.- Seguimos cocinando hasta que veamos que la verdura esté bien guisada y el agua que sueltan el calabacín y el tomate esté ya prácticamente consumida, y por último añadimos queso rallado al gusto, removiendo para que se integre bien con el resto de ingredientes y se deshaga
.

Bolitas de patatas y queso-



Ingredientes:

1 kg de patatas
Queso rallado
Sal
Aceite
Harina
Laurel.
 
Preparacion:

 1º.- Comenzamos pelando las patatas, y una vez que las tengamos peladas y bien limpias, las cachamos y ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua, sal y 2 hojas de laurel.

2º.- Cuando tengamos las patatas bien cocidas, las escurrimos bien, y machacamos, hasta obtener un puré de patatas. Dejamos que se enfríe ligeramente.

3º.- Una vez que tengamos el puré de patatas templado, hacemos las bolas como si fueran albóndigas de patata, y en medio metemos un poco de queso rallado.

4º.- Por último, pasamos las albóndigas por harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel absorbente, y listas!