lunes, 22 de septiembre de 2014

Calabacín rallado con beicon y queso.



 Ingredientes:

1 Calabacín grande
1 Tomate grande
3-4 Lonchas de bacon
1 Ajo
Sal
Aceite de oliva virgen
Queso rallado.



Preparación:
Vamos con el paso a paso del calabacín rallado con bacon y queso:

1º.- Comenzamos rallando el calabacín, con o sin piel, como más nos guste.

2º.- En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, doramos un ajo picado, y añadimos el calabacín rallado. Dejamos que se vaya pochando.

3º.- Mientras se pocha el calabacín, pelamos un tomate y lo cortamos en daditos pequeños. Se lo añadimos a la sartén junto con el calabacín, y a continuación el bacon en trocitos al gusto. Salpimentamos al gusto, pero sin pasarnos ya que el queso también le aportará sal a la receta.

4º.- Seguimos cocinando hasta que veamos que la verdura esté bien guisada y el agua que sueltan el calabacín y el tomate esté ya prácticamente consumida, y por último añadimos queso rallado al gusto, removiendo para que se integre bien con el resto de ingredientes y se deshaga
.

Bolitas de patatas y queso-



Ingredientes:

1 kg de patatas
Queso rallado
Sal
Aceite
Harina
Laurel.
 
Preparacion:

 1º.- Comenzamos pelando las patatas, y una vez que las tengamos peladas y bien limpias, las cachamos y ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua, sal y 2 hojas de laurel.

2º.- Cuando tengamos las patatas bien cocidas, las escurrimos bien, y machacamos, hasta obtener un puré de patatas. Dejamos que se enfríe ligeramente.

3º.- Una vez que tengamos el puré de patatas templado, hacemos las bolas como si fueran albóndigas de patata, y en medio metemos un poco de queso rallado.

4º.- Por último, pasamos las albóndigas por harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel absorbente, y listas!

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y MELOCOTÓN



Ingredientes para 10 o más personas
-
600 GR. de
AZÚCAR
-
450 GR. de
MANTEQUILLA
-
300 GR. de
MELOCOTÓN EN ALMÍBAR ESCURRIDO
-
8
HUEVOS
-
150 GR. de

CHOCOLATE BLANCO.-250 Gramos de HARINA


PRECALENTAMOS EL HORNO A 170 GR.


FUNDIMOS AL BAÑO MARÍA EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA.
TRITURAMOS LOS MELOCOTONES Y LOS RESERVAMOS.
EN LA AMASADORA MEZCLAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y CUANDO ESTÉ LISTO LE AÑADIMOS EL PURÉ DE MELOCOTÓN.
AÑADIMOS POCO A POCO EL CHOCOLATE A LOS HUEVOS SIN DEJAR DE BATIR PARA QUE NO SE CUAJEN Y CUANDO ESTÉN INTEGRADOS POCO A POCO INCORPORAMOS LA HARINA TAMIZADA Y MEZCLAMOS BIEN.
ENCAMISAMOS UN MOLDE CON PAPEL SULFURIZADO EN EL FONDO Y VERTEMOS LA MEZCLA Y LA HORNEAMOS UNOS 50 O 60 MINUTOS, COMPROBANDO CON UNA VARILLA SI ESTÁ CUAJADO. 


Tallarines con salsa de salmón.







Ingredientes para 4 personas

-
150gr queso de untar de salmón.
-
200ml Nata líquida.
-
4 Ajos. -Perejil. -Pimienta negra.
-
Nuez moscada. -200gr de gambitas peladas
-
80gr de salmón ahumado. -1 Filete de salmón fresco.
-
•300 g de tallarines.









 

Preparación de Tallarines con Salsa de Salmón:

Paso 1:
Hervir los tallarines, poner un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir echar los tallarines y hervir durante unos 15-20 minutos.Cuando estén hechos los escurriremos y reservaremos.
.-En una sartén al fuego echaremos aceite y sal y sofreiremos los ajos
Cuando los ajos estén dorados añadiremos las gambitas y el salmón ya
troceado.Removemos y dejamos rehogar.Echamos el perejil.
Paso 2:
A continuación cuando este bien hecho el salmón y las gambas verteremos el queso. Removemos
Seguidamente echaremos la nata, la pimienta y la nuez moscada. Removeremos y dejaremos un par de minutos al fuego y listo.
Finalmente mezclaremos los tallarines con la salsa y listo!.




miércoles, 18 de junio de 2014

Pastel de salmón, pan de molde y mayonesa.

Ingredientes
- 1 bote de 400 g de mayonesa Ybarra
- 12 rebanadas de pan de molde
- 400 g de surimi rallado
- 400 g de queso crema
- 1 lechuga icerberg
- 3 huevos cocidos
- 2 tomates de ensalada
- 500 g de salmón ahumado

Preparación:

En un bol ponemos la lechuga, el surimi, el huevo duro, cocido y todo picado muy finito, removemos bien y añadimos 5 cucharadas de mayonesa. Se forra un molde de aluminio rectangular de lonchas finitas de salmón, procurando que sobre por los bordes, untamos un poco de mayonesa que servirá de pegamento, le ponemos una capa de rebanadas de pan de molde, cortadas a la medida del molde y la cubrimos con queso crema, añadimos los tomates crudos partidos en rodajas muy finitas, ponemos otra capa de pan de molde y cubrimos con la mezcla de la lechuga, surimi y huevo y una nueva capa de pan y se cierra con el salmón que ha sobrado en los bordes. Ponemos peso encima  y lo dejamos enfriar durante 12 horas, lo volvemos y lo desmoldamos.

Pastel de pan de molde con Jamón y Queso.






Ingredientes
- 4 Cucharadas de mayonesa ligera Ybarra
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 12 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso tierno
- 2 huevos
- 100 ml de leche
Receta:
1.- Forramos un molde de cake (son más altos que anchos) con lonchas de jamón york, procurando superponer unas sobre otras. Si una loncha no da para cubrir todo el molde y que sobre por arriba, ponemos dos lonchas superponiéndolas.
2.- Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche. Mojamos las rebanadas de pan de molde en esta mezcla, sin empaparlas demasiado.
3.- Ponemos una capa de pan empapado en huevo en el molde.
4.- Encima ponemos una capa de jamón de york y untamos esta capa con mayonesa ligera Ybarra.
5.- Añadimos una capa de queso en lonchas.  Repetimos el mismo proceso dos veces más, para tener tres capas de jamón york y queso. Acabamos con una capa de pan de molde empapado en huevo y leche.
6.- Cerramos con el jamón de york que sobresale por los laterales del molde. Horneamos 30 minutos a 180ºC.
Por último, cortamos y servimos templado, para que el queso siga fundido.

martes, 8 de abril de 2014

Espuma de fresa-



Ingredientes:
¾ kg de fresas limpias y maduras 
1 c.s. de zumo de naranja 
150 g de azúcar 
3 claras de huevo 
bolitas de caramelo 

Preparación:
Pasar las fresas por la batidora y añadir el zumo de naranja (debe quedar un puré espeso). Reservar. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve firme (deben quedar duras y brillantes). Mezclar el puré y las claras con movimientos circulares y con mucho cuidado. Una vez hecha la mezcla, repartirla en cuencos individuales y dejar en la nevera hasta la hora de servir. Es preferible que no pase mucho tiempo, para que las claras no bajen de volumen. 
Presentación
:
Servir en un vasito y decorar con un trozo de fresa y bolitas dulces de colores.