viernes, 30 de noviembre de 2012

Pastel de pescado-

 
 
 
Ingredientes
2 filetes de merluza congelada sin espinas y sin piel (o cualquier pescado blanco), 200 gramos de salmón, 150 gramos de mejillones cocidos, 3 huevos, 1 vaso de nata líquida, perejil picado y sal.
 
 Elaboración
Descongelamos la merluza y la desmigajamos. Partimos el salmón en trozos pequeños y los mejillones los picamos muy finitos.

Mientras, batimos los huevos con la nata liquida. A continuación, añadimos un poco de sal, el perejil picado, y la merluza con el salmón y los mejillones.

En un molde apto para el horno, lo untamos de aceite de oliva y le añadimos la preparación anterior. Lo introducimos al horno para que se haga al baño maría. Para que todo quede bien cuajado, lo tendremos haciéndose cerca de una hora a unos 180 ºC.

Transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar fuera del horno, y una vez fuera del molde estará listo para ser comido. Se puede acompañar de ensalada, o algún tipo de salsa como la mayonesa, salsa rosa, o tomate.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Pimientos rellenos de filetes de bacalao



Ingredientes
(Para 4 personas)
- 1 envase de Filetes de Bacalao Pescanova.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 2 cebolletas cortadas en tiras.
- 2 pimientos verdes cortados en tiras.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 dl. de salsa de tomate.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 lata de pimientos del piquillo de tamaño pequeño.
- 0,5 l. de salsa de tomate.
- Sal. 


 Preparación
DEL RELLENO• Colocamos aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Añadimos las cebolletas y una pizca de sal, dejando que se doren. Pasados 15 min., añadimos los pimientos verdes y el ajo, avivando el fuego durante 5 min. hasta que se doren.
• Bajamos el fuego, colocamos en el fondo de la cazuela los Filetes de Bacalao con la piel hacia arriba y los cubrimos con una tapa, dejando que con el calor de la verdura, se hagan en unos 8 min.
• Retiramos los Filetes y añadimos 1dl. de salsa de tomate, dejando que el conjunto se reduzca a fuego lento.
• Mientras, quitamos la piel a los Filetes y la picamos finamente para añadirla a las verduras y el tomate que hierven al fuego. Cuando el sofrito tenga un tono apetitoso, lo retiramos del fuego dejando que se temple.
• Desmigamos el Bacalao, añadimos las lascas al sofrito y le damos unas vueltas, añadiendo perejil a nu estro gusto y rectificando la sal.


Consejos
Si al escurrir los pimientos de la lata vemos que hay alguno roto, los introducimos troceados en el relleno. El plato queda soberbio si una vez rellenos los pimientos, los rebozamos en harina y huevo y los fre?mos. Una vez bien escurridos, los introducimos en la salsa de tomate para rematarlos con un calentón 

sábado, 24 de noviembre de 2012

Filetes de Bacalao a la llauna




Ingredientes
1 envase de Filetes de Bacalao 400 g.
50 g. de harina
2 dl. de aceite de oliva
2 dl. de vino blanco
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
Perejil picado
Sal-



Preparación

1. Enharinamos los Filetes de Bacalao y los freímos en aceite caliente. Cuando estén, los escurrimos sobre papel absorvente y después se colocan en una bandeja de horno.
2. En el mismo aceite que utilizamos freímos 2 dientes de ajo laminados y el pimentón. Añadimos el vino para evitar que el pimentón se queme, y continuamos la cocción un par de minutos. Pasados, vertemos esta salsa sobre el Bacalao.
3. Majamos el diente de ajo restantes con el perejil y lo repartimos por encima del Bacalao.
4. Metemos la fuente en el horno precalentado a 200º C durante unos 10-15 minutos, hasta que veamos que el Bacalao está en su punto. Si la salsa se consumiera podemos echar un poco de agua-

lunes, 12 de noviembre de 2012

Quesada-


Ingredientes:
3 huevos grandes
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
2 vasos de leche.
2 tetrabriks de nata para cocinar de 200ml.c/u
canela en polvo
 
Preparación:
etapa 1
Pondremos el horno a calentar. Untaremos un molde de mantequilla y un poco de harina.
Yo pongo una tira de papel de horno en el molde para poder sacarlo con más facilidad ya que queda un poco tierno recién echo.

etapa 2
Cogeremos un bol y echaremos todos los ingredientes, menos la canela.
Lo batiremos todo bastante bien hasta que no quede ningún grumo.

etapa 3
Seguidamente lo echaremos en el molde que tenemos preparado, que como vereís es alto ya que sube un poco en el horno luego se baja, también os diré que queda muy liquido y si lo ponéis en un molde de los que se des moldan se puede salir, lo digo por experiencia.

etapa 4
Una vez lo hemos puesto en el molde lo cubriremos de canela a gusto, yo lo cubro todo bien.

etapa 5
Lo introducimos en el horno ya precalentado y lo tendremos 20 min. a 180º una vez pasado este tiempo bajaremos el horno a 150º unos 20 ó 25 min. según el horno, habrá que ir mirando, e ir introduciendo un palillo hasta que salga seco.

etapa 6
Una vez ya esta lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos.

etapa 7
Y ya está listo para comer.
A mi me gusta más al día siguiente, lo encuentro más bueno.
Espero que os guste y que me lo hagáis saber con vuestros comentarios.






Pastel de atún al microondas-



Ingredientes:

4 huevos
3 latas de atún
100 gr. de salmón ahumado
3 cucharadas de tomate frito
3 cucharadas de mayonesa
sal
pimienta
orégano.
 

 Preparación:

Tan sencillo como verter todos los ingredientes en el vaso de triturar y luego pasarlo a un recipiente apto para microondas. Dejamos 8 minutos a máxima potencia.

Desmoldamos y luego lo volvemos a poner 2 ó 3 minutos más si vemos que no ha acabado de cuajar.

Tiene un sabor espectacular.

Se puede comer como paté y puede ser la solución a aperitivos.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Croquetas de espinacas y queso-



Ingredientes
- PARA 50 Unidades:
- 150 g de espinacas
- 100 g de queso Idiazabal
- 1 l de leche
- 100 g de mantequilla
- 140 g de harina
- 250 g de harina para rebozar
- 250 g de pan rallado para rebozar
- 5 huevos para rebozar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- brotes de soja
- brócoli y lombarda para decorar.


Cómo hacer Croquetas de espinacas y queso Idiazabal

Pon agua a hervir con un poco de sal e introduce las espinacas limpias. Cocina durante 5 minutos, escurre y reserva.
Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela, incorpora la harina y mezcla bien. Vierte la leche (previamente calentada) poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una consistencia espesa (5-8 minutos). Añade el queso rallado, remueve bien e incorpora la espinaca finamente picada. Salpimienta. Tritura con la batidora.
Extiende la bechamel en una fuente y úntala por encima con un poco de mantequilla (para que no se haga una capa gruesa en la superficie). Déjala enfriar en el frigorífico unas 2 horas aproximadamente.
Para hacer las croquetas, pon un plato con harina, otro con pan rallado y bate los huevos en un bol. Coge porciones de bechamel, pásalas por el huevo, la harina y el pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Coloca los brotes en el fondo del plato. Alíñalos con un poco de aceite y pon encima las croquetas.