jueves, 15 de octubre de 2015

Fideos con pollo y champiñones

Ingredientes:
  • 300 gr de fideos gordos
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 120 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
Instrucciones:
  1. Picamos una cebolla y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los cuartos traseros sin la piel y salteamos.
  2. Ponemos un chorro de vino y dejamos hervir unos minutos.
  3. Cubrimos con abundante agua ( luego nos servirá para los fideos)
  4. Cocinamos el pollo hasta que esté tierno, salpimentamos.
  5. Una vez que el pollo esté cocinado, sacamos de la cazuela y retiramos todos los huesos, troceamos la carne.
  6. En una cazuela a parte ponemos un fondo de aceite y añadimos la otra cebolla picada con los ajos picados. Hacemos el sofrito y agregamos los champiñones laminados.
  7. Salteamos y ponemos los fideos, salpimentamos y añadimos el azafrán.
  8. Incorporamos el pollo, removemos y cubrimos con el caldo que tenemos en la otra cazuela donde hemos cocinado el pollo.
  9. Dejamos que los fideos se pongan tiernos, rectificamos de sal y pimienta.
  10. Servimos.