Montadito de cebolla caramelizada con morcilla

Ingredientes:

Ingredientes
para 4 montaditos
150 gr de cebolla cortada a cuartos
35 gr de aceite de oliva virgen
20 gr de azúcar moreno
100 gr de morcilla.

4 huevos
sal.

 

Preparación:

Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una sartén junto con el aceite y pochamos durante unos minutos hasta que este tierna, añadimos el azúcar y dejamos pochar unos 8 minutos.Retiramos y reservamos.

En la misma sartén ponemos la morcilla y sofreímos unos minutos a fuego medio, añadimos la cebolla, los huevos batidos, condimentamos, remover enérgicamente para que el huevo no cuaje y dejamos todo junto a fuego suave unos 6 minutos.

Servimos sobre unas rebanadas de pan tostado. Espolvorear perejil picado.

 

Pastel de Atún.

Ingredientes:

Pan Bimbo sin corteza
Lechuga
Tomate
Mayonesa
Atún al natural
Huevo
Jamón de york.

 

Preparación:

Preparamos el relleno, por una parte la lechuga bien picadita, con el tomate picado también pequeño y la mayonesa. Y de otro lado echamos el atún al natural, el huevo cocido picado pequeño y tomate, pero esta vez rallado.
Una vez hecho esto no tenemos más que ir colocando las capas, empezando por una de pan, otra de la mezcla de lechuga, mayonesa y tomate, a continuación el atún, huevo y tomate rallado y encima una loncha de york, y así sucesivamente, hasta acabar con pan. Una vez realizado el pastel lo cerramos bien con el film, en mi caso no fue necesario porque estaba dentro de los cuadrados de emplatar y metemos en la nevera por lo menos cuatro horas, pasadas las cuales sacaremos para servir, untando la parte superior y decorándolo al gusto, en mi caso con una capita de mayonesa, medio tomatito cherry y un poquito de lechuga troceada alrededor.

Sorbete de frambuesa.

Ingredientes (4 personas):

500 g de frambuesas 100 g de queso fresco cremoso 3 cucharadas de azúcar 70 g de chocolate negro foundant 30 g de chocolate blanco 4 cucharadas de agua. 

Preparación:

1- Reserva 8 frambuesas para decorar y congela el resto 24 horas antes de hacer el sorbete

2-Tritura las frambuesas congeladas con el queso fresco y el azúcar y reserva en el congelador
3- Funde por separado 30 g de chocolate negro fondant y 30 g de chocolate blanco. Vierte los chocolates sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, cubre con otra hoja de papel y alisa con una espátula hasta obtener una fina capa. Reserva en el congelador 30 min.pon bolas de sorbete de frambuesa. Riega con el resto de chocolate fundido con el agua, y decora con láminas de chocolate y las frambuesas.

Pastel de patatas.

Ingredientes (4 personas):

Patatas 1kg
Carne picada 500gr
Cebolla 2 grandes
Ají verde 1 pequeño
Aji rojo 1 pequeño
Aceite
Aceitunas 150grs (opcional)
sal gorda, pimienta, pimentón, comino, cubitos de caldo cant necesaria
Huevos cocidos 3.

Preparación:

1-Pelar las patatas y cocinarlas en agua con sal como para hacer un puré.

2-Cocinar en agua los huevos, deben quedar duros

3-Aparte, pelar las cebolas picarlas finamente y saltarlas en el aceite, agregarles los ajíes también picados. Agregar la sal

3-Una vez que las verduras estén tiernas, agregar la carne y mezclar bien, dejar cocer hasta que la carne esté a punto.

4-agregarle uno o dos cubitos de caldo, según lo salada que se encuentre la preparación.

5-Una vez cocido el relleno, y fuera del fuego agregarle los huevos picados, los condimentos a gusto y las aceitunas trozadas también a gusto.

6- Prepara un puré (consistente)con las papas cocidas, condimentar a gusto.

7-en una fuente para horno o microondas esparcir una capa de puré, cubriendo hasta los bordes, rellenar con la carne, y finalmente cubrir con el resto de puré.

8- Llevar a horno o microondas el tiempo suficiente par que se caliente. 

 

Pollo con verduras.

Ingredientes:

2 tomates maduros pelados
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de brandy
sal y pimienta negra molida
1 pollo troceado.



Elaboracion:
Cortamos el pimiento rojo y verde y la cebolla en juliana, y el tomate y el ajo lo cortamos a trocitos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva, mareamos el pollo, seguidamente añadimos la verdura que se vaya también mareando. Cuando la verdura esté en su punto y el pollo doradito, añadimos el vaso de brandy, la sal y la pimienta al gusto, dejamos que el alcohol se evapore y se queda el pollo en su salsa junto con la verdura.

Bacalao a la vizcaina

Ingredientes:

800grm de lomo de bacalao
12 pimientos choriceros
1kg de cebolla
3 ajos
4 tomates
2 yemas de huevo duro
1 hoja de laurel
2 pimientos rojos asados
2 terrones de azucar
aceite
sal.

Preparación:

La noche antes poner en remojo el bacalao y los pimientos choriceros,
pon en una cazuela el bacalao y laurel y apartala cuando empieze a hervir,
rehoga los ajos, cebolla, tomate, pimiento chorizero, azucar, yemas y un vaso de agua de la ebullición
cuecelo 25 minutos, pasalo por el pasapuré, vierte 3 cucharadas de salsa en una cazuela de barro, pon encima el bacalao, cubrelo con el resto de la salsa y pon a cocer 10 minutos.
Adornar con el pimiento asado.

Pastel de zanahoria

Ingredientes (8 personas):

- 6 - 8 zanahorias
- 2 vasos de harina
- 1 vaso de azúcar
- 4 huevos
- 1 vaso de aceite
- 1 sobre de levadura.

Preparación:

1- Pelar y picar las zanahorias.

2- Mezclar el azúcar con los huevos y el aceite. Añadir la harina y la zanahoria picada y batir bien toda la mezcla.

3- Agregar la levadura y batir otra vez todo.

4- Poner en un molde para bizcocho y hornear.