Ensalada de langostinos con aguacates.

Ingredientes:

Langostino Banana Grande

2 o 3 aguacates. Zumo de limón. Aliño: Aceite. Vinagre. Sal. Pimienta.



Preparación:

Cocer los Langostinos durante 3 minutos.
Pasarlos por agua fria, pelarlos y partirlos por la mitad.
Colocar en una fuente plana los aguacates previamente pelados y partidos y rociarlos con zumo de limón para que no ennegrezcan.
Pasar los langostinos por un aliño hecho con el aceite, vinagre, sal y pimienta y ponerlos en la fuente, encima del aguacate.
Echar por encima el aliño sobrante, si no es demasiado.

Canelones de atún.

Ingredientes:

12 unidades de pasta de canelones
150 g atún
1 taza salsa de tomate
3 huevos duros
3 tazas salsa bechamel
2 cucharadas queso rallado
pimienta negra
aceite
sal.

 

Preparación:

Cómo hacer Canelones de atún Primero, ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua frí­a.

A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y desmenuzamos bien el atún. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate. Añadimos un poco de pimienta al gusto.

Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocándolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200º.

Horneamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes

Pastel de patatas.

Ingredientes:

750 g patatas

200 g nata lí­quida

2 cebollas.

1 taza queso rallado emmental

3 cucharadas mantequilla

pimienta negra

sal.

Preparación:

Primero ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las cebollas en aros. En una sartén ponemos a fundir la mantequilla y añadimos la cebolla, dejádola pochar, hasta que quede blanda.

A continuación engrasamos una fuente de horno y cubrimos el fondo con una capa de rodajas de patata, montando un poco unas sobre las otras. Cubrimos las rodajas de patata con una capa de aros de cebolla. Espolvoreamos con queso emmental y hacemos otra capa de patatas, cebolla y queso, y seguimos así­ hasta acabar los ingredientes.

Aparte, mezclamos la nata con una pizca de sal y pimienta negra. Vertimos sobre el pastel y espolvoreamos con otro poco de queso emmental. Introducimos en el horno.

Horneamos el pastel durante 45 minutos, comprobando que el queso se vaya fundiendo.

Caldereta de cordero con setas.

Ingredientes:

Pierna de cordero deshuesada

4 dientes de ajo



2 tomates

200gr de setas variadas.


500ml vino blanco

3 guindillas

1 cucharadita de harina

2 patatas

aceite

sal.

Preparación:



Ponemos el aceite en una olla exprés y dorar en ella los ajos picados. Añadir el cordero y las ñoras. Picamos el tomate y lo incorporamos también a la olla. Añadimos las setas, cubrimos con el vino blanco y lo dejamos a fuego lento con la olla cerrada durante 25 minutos.

Mientras freímos las patatas. Para ello podemos trocearlas al gusto (cuadradras, alargadas, etc.).

Pasado el tiempo de cocción del cordero añadimos las guindillas y la cucharada de harina para que la salsa espese. Dejamos un par de minutos y ya esta listo para servir acompañado de la patata.

Crema de verduras y gambas.

Ingredientes:

Gambas Peladas
Judías, Zanahorias, Acelgas, Patatas y Puerros
Lomos de Merluza

Sal y laurel.

Preparación:

Cocer las Judias, Zanahorias, Acelgas, Patatas y Puerros Pescanova con un chorro de aceite durante 20 minutos.
Pasar por la batidora junto con el agua de cocción hasta obtener la consistencia deseada.
Descongelar las gambas peladas .
Freir unos minutos y reservar.
Descongelar los Lomos de Merluza  según las instrucciones del envase.
Cocerlos durante 5 minutos con laurel y sal.
Escurrir, trocear y añadir al puré junto con las gambas peladas

Langostinos al whisky.

Ingredientes:


Langostino  grande 1 kg.
1 chorro de whisky
El zumo de 3 limones
3 dientes de ajo picados
150 gr. de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, doramos los Langostinos a fuego fuerte. Cuando tengan color, agregamos el
ajo picado y removemos para que se mezcle bien.

Retiramos los Langostinos a una fuente y, en la misma sartén, agregamos un chorro de whisky, bajamos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el zumo de limón y esperamos a que se reduzca un poco.

Introducimos en la sartén los Langostinos reservados y la mantequilla en dados. Meneamos la sartén para ligar la salsa y derretir la mantequilla.

Espolvoreamos con perejil unos minutos antes de sacar la sartén del fuego y rectificamos de sal si fuese necesario.