Pasta con bacon, jamón y nata

Ingredientes:

1/2 kilo de pasta (puede ser larga, corta, etc).
300 gramos de bacon (tocineta) ahumado.
200 gramos de jamón de york.
400 ml de nata de cocinar.
100 gramos de queso parmesano rallado.
4 ramas de perejil fresco.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

etapa 1
Corta el bacon y el jamón en cuadritos pequeños y ponlos en una olla a fuego medio/alto por unos 30 minutos a cocinar para que doren y suelten la grasa, una vez asi, quita la grasa sobrante, luego añade la nata, la sal y la pimienta, deja cocinar por otros 20 mintuos revolviendo con frecuencia para que no se pegue a la olla y finalmente echas el queso parmesano y mezclas.

etapa 2
Para la pasta pones a hervir agua con la sal y el aceite, una vez esté hirviendo pones la pasta y dejas cocinar por 10 minutos, una vez que vuelva a hervir el agua, pasa por el colador y sirves la pasta en un bol grande, unes con la salsa y le echas el perejil previemante picado finamente, revuelves y sirves bien caliente, un plato muy apetitoso!!

 

Lomo con naranja a la plancha y puré de piña-

Ingredientes:

4-6 rodajas de lomo de cerdo fresco
1/2 paquete de puré de patata en copos
1 naranja grande ó 2 naranjas pequeñas.
3 rodajas de piña en su jugo
Sal,romero.

 

 Preparación:

etapa 1
Preparamos el pure siguiendo las intrucciones del paquete pero dejandolo mas espeso de lo habitual

etapa 2
Añadimos las rodajs de piña troceadas y pasamos todo por la batidora. Reservamos

etapa 3
Pelamos y cortamos la naranja en rodajas, Reservamos

etapa 4
Salamos y espolvoreamos el lomo con el romero, lo freimos con un poco de aceite

etapa 5
En el mismo aceite doramos las rodajas de naranja por ambas caras,esto es muy rapido ya que se tuestan enseguida.

etapa 6
Emplatamos el lomo acompañado de la naranja y el puré

Rodajas de bonito a la plancha con vinagreta de vegetales

Ingredientes:

6 rodajas o ruedas de bonito fresco.
1/4 pimiento rojo.
1/4 pimiento verde.
1 cebolla mediana (puede ser una cebolla morada y te quedará mas vistoso).
1 aguacate maduro.
5 ramitas de cilantro fresco.
1 cucharadita de mostaza.
50 ml de aceite de oliva.
2 cuharadas de vinagre de vino.
1 cucharada de vinagre de módena.
1 limón.
2 dientes de ajo.
Sal al gusto.

 

Preparación:

etapa 1
Machaca los dientes de ajo y pónlos en un bol con un poquito de aceite, echas las ruedas del bonito y dejas que se impregnen por al menos 20 minutos.

etapa 2
Para la vinagreta:
Corta en trocitos pequeños todos los ingredientes, dejando el aguacate reservado para cortarlo justo antes de servir para que no se ponga negro.
Pon todos los vegetales un un bol, le echas el aceite, los viangres y el limón, previamente exprimido, la cucharadita de mostaza y la sal, mezcla todos los ingredientes y mete a la nevera mientras se cocinan las rodajas del bonito.

etapa 3
Pon a calentar la plancha o sartén y una vez muy caliente, pones las rodajas del bonito a cocinar, unos 4-5 minutos por lado, que el bonito quede bien dorado.

etapa 4
Ponle a la vinagreta el aguacate que tenías reservado, saca las rodajas del bonito de la plancha y sírvelos con una ración generosa de la vinagreta sobre cada una de las ellas.

 

Lomos de merluza al estilo mediterráneo.

Ingredientes
1 cebolla

500 gramos de lomos de merluza.
3 dientes de ajo
2 dl. de aceite
2 tomates
1/4 l. de vino blanco
100 g. de almendras tostadas
1,5 l. de caldo de pescado
2 cucharadas de harina
Azafrán
Sal y pimienta. 

Preparación

Descongelar los Lomos de Merluza según las instrucciones del envase.
Cocer la Menestra Imperial.
Escurrir y reservar.
Dorar la cebolla picada, añadir la harina y 1/4 l. de pescado.
Majar los ajos dorados, las almendras y los tomates con un poco de aceite, azafrán, sal y pimienta.
ncorporar al sofrito de cebolla, dejar 15 minutos a fuego lento y batir.
Colocar los Lomos con el resto del caldo y el vino.
Hornear 15 minutos.
Rehogar la Menestra en aceite con ajo fileteado.
Salpimentar.
Retirar los Lomos del horno, rociar con la salsa y acompañr con la Menestra Imperial.
Servir caliente.

 

Centro de merluza con salsa de avellanas-

Ingredientes
(Para 4 personas)

1 envase de Centros de Merluza 500 gr. Pescanova
100 gr. de Gamba Pelada Pescanova
1/4 kg. de almejas
1/4 kg. de mejillones
50 gr. de guisantes Pescanova
4 cucharadas de tomate triturado
2 cebollas grandes
15 avellanas
1 taza de caldo de pescado
Aceite de oliva
Ajo y perejil
Laurel
Sal 

 Preparación

En cazuela de barro con aceite, doramos la merluza con el ajo y perejil picados. Sazonamos y reservamos.

En ese aceite doramos la cebolla laminada y añadimos el tomate. Cocinamos a fuego medio y añadimos los Centros
reservados, las almejas, los mejillones, el caldo de pescado y 2 hojas de laurel. Cocinamos suavemente 15 min.

Hecha la merluza, la reservamos en una fuente con los mejillones y almejas. Batimos el jugo sobrante con las avellanas y ponemos los ingredientes reservados en la cazuela, con las gambas descongeladas y los guisantes cocidos. Tras un hervor, lo dejamos reposar y servimos.

Coliflor con atún y champiñones gratinada al horno-

Ingredientes:

1 coliflor grande
3 patatas medianas
1 lata de champiñones en láminas
1 lata de atún en aceite
2 dientes de ajo
200 ml. de salsa de tomate
200 ml. de salsa bechamel
200 gramos de queso rallado para gratinar.
Sal
Aceite.

Preparación:

etapa 1
Primero, cortamos las patatas en rodajas de un grosor medio, aprox. 1,5 cms de grosor. La coliflor la lavamos y la cortamos en ramilletes. Ponemos agua abundante a calentar y cuando empiece a hervir, añadimos ambos ingredientes y una cucharadita de sal. Dejamos cocer a fuego alto por 3 minutos o hasta que al pincharlo con un tenedor sintamos que se ha ablandado un poco. Escurrimos y reservamos.

Mientras tanto, elaboramos la bechamel. Para ello ponemos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y movemos bien para tostarla. Este punto es importante para que la bechamel no sepa a harina. Cuando ya esté tostada, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover y espolvoreamos una pizca de sal. Como la bechamel me odia y siempre salen grumos, el truco del almendruco, al final le meto la batidora bien metida, un hervor más y listo. Deberá quedaros un poquito espesa para darle el toque adecuado a la receta. 

etapa 2
Por otro lado, doramos los ajos con una cucharada de aceite de oliva y hacemos unos minutos los champiñones. Como vienen ya cocidos, es simplemente para que cojan un sabor más agradable. En una fuente de horno amplia, ponemos la salsa de tomate como fondo y sobre ella colocamos las patatas y la coliflor cocinada previamente, por encima le vamos intercalando los champiñones al ajillo y la lata de atún desmenuzada y cubrimos todo con una bechamel espesa. 

etapa 3
Sobre la bechamel, ponemos una capa bien gruesa de queso Comte y a gratinar a horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Cuando esta dorada la capa superior la retiramos del horno y emplatamos.

Ya tenemos nuestra coliflor lista para comer…

Hojaldre de verduras-

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre. (Las que más me gustan son las del LIDL, pero os sirve cualquiera)
Queso rallado. (Mezclé 3 tipos de queso: Gouda, Cheddar y Provolone)
1 tomate cortado en láminas finas.
Calabacín cortado en rodajas muy finas
Berenjena cortada igualemente en rodajas muy finas
Pimiento verde y rojo cortado en juliana
Cebolla cortada en juliana

Aceite de oliva virgen-
Orégano
Sal.

 

Preparación:

etapa 1
1. Extendemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

etapa 2
2. Cortamos los bordes alrededor de la masa de un centímetro y medio aproximadamente de grosor 

etapa 3
3. Con huevo batido pintamos los bordes y colocamos encima las tiras cortadas formando un reborde encima de la masa y las volvemos a pintar con huevo 

etapa 4
4.- Vamos colocando los ingredientes por capas, empezando por el queso, siguiendo con el tomate, calabacín, berenjena pimiento y cebolla. Regamos con un chorrito de Aceite, un poquito de sal y espolvoreamos con orégano. 

etapa 5
5.- Introducimos al horno precalentado a 220º unos 20-25 minutos.