Buñuelos de patatas-

 
Ingredientes:
 

- 500 g patatas ralladas

- 2 huevos

- 2 cucharadas queso rallado

- 2 cucharadas harina

- pimienta

- aceite

- sal.

Preparación:

 Primero ponemos en una fuente honda las patatas ralladas y las mezclamos bien con el queso rallado, los dos huevos y un poco de sal y pimienta, hasta conseguir una masa homogénea.

Luego ponemos a calentar un buen chorro de aceite en una sartén mediana. Mientras se calienta hacemos bolitas medianas con la masa.
Cuando el aceite esté caliente freí­mos los buñuelos por ambos lados hasta que queden doraditos y servimos calientes.

Hojaldritos de atún con tomate.

Ingredientes:
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 latas de atún con tomate Calvo
2 huevos cocidos
1 plancha de hojaldre.


Preparación:

Se ponen a cocer los 2 huevos.

Picar el pimiento y la cebolla.

Calentamos una sartén, en vez de poner aceite, abrimos las latas de atún con tomate y ponemos el aceitillo que tienen (sin echar aún el atún, ¿eh?).
Salteamos el pimiento y la cebolla, ponemos la sartén a fuego medio y lo dejamos hasta que estén cocinadas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Cuando las verduras estén prácticamente hechas añadimos el atún, mezclamos bien y dejamos cocinando otros 5 minutos más a fuego medio-bajo.

Ponemos la plancha de hojaldre sobre una superfície enharinada, con el rodillo la estiré un poco para que quedara más fina, pero esto va por gustos.

Se extiende la mezcla de verduras y atún sobre el hojaldre, dejando uno de los bordes libres para luego poder enrollar y pegar la masa. Se ralla el huevo cocido por encima.
Se enrolla el hojaldre, se pega el borde con un poco de agua y cortamos el rollo en 4 trozos.

Precalentamos el horno a 180º, ponemos los trozos de hojaldre en una bandeja de horno y horneamos durante 15 minutos (hasta que se dore la masa).

Esparragos a la carbonara

Ingredientes:
600 gr de espárragos trigueros
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de jamón en taquitos
2 huevos
140 ml de nata líquida
Queso parmesano rallado
50 gr de pan rallado
2 cucharadas de perejil.

Preparación:

Cocer los espárragos en agua salada durante unos 5 - 10 minutos (cuando estén tiernos). Luego escurrirlos.

Mientras, en una sartén calentar un chorrito de aceite, añadir la cebolla troceada, el ajo picadito y el jamón y saltear hasta que estén dorados otros 5-10 minutos.

etapa 2
En un bol aparte, batir los 2 huevos junto con la nata líquida, luego añadir 3-4 cucharadas del parmesano rallado y batir hasta que esté bien mezclado.
Añadir la cebolla, ajo y jamón salteados sobre la mezcla del huevo, nata y queso. Este sería el momento de salpimentar, probé el jamón y estaba bastante salado, así que sólo puse una pizquita de pimienta. Mezclarlo bien.

etapa 3
Por otro lado, en una fuente para horno poner los espárragos, verter por encima la mezcla que acabamos de preparar.

Por otro lado, mezclar en un bol los 50 gr de pan rallado, el perejil y otras 3 cucharadas de parmesano. Espolvorearlo por encima de los espárragos.

Poner a gratinar hasta que esté dorado y hasta que la salsa esté caliente.

Flan de Nata

Ingredientes:

2 botes de nata para montar
de 200 ml cada uno
1 vaso de leche
50 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido
Galletas tipo María.

Verter en un cazo los 400 ml de nata montada, leche, azúcar y sobre de cuajada. Dar vueltas hasta que comience a hervir.

Untar un molde con caramelo líquido y verter la mezcla.

Colocar unas galletas y dejar enfriar un par de horas.

Desmoldar y comer!!!

Huevos rellenos de paté y gambas.

Ingredientes:

12 huevos
1 lata de paté de 200 gramos
1/4 de gambas
pan rallado
aceite.

 

 Preparación:

Lo primero cocemos los 10 huevos y las gambas

cuando estén ya fríos pelamos las gambas sacamos las yemas y reservamos las claras
en un bol vamos machacando la yemas
cuando estén ya machacadas le agregamos media lata de paté las gambas cortada por la mitad
y vamos rellenando las mitades de las claras y con la otra mitad la vamos tampando y con el paté que nos quedo la vamos poniendo al rededor de los huevos para qué no se habrán, las pasamos por los huevos batidos y pan rallado y se van friendo hasta que estén doraditas

Tarta de piña al revés.

Ingredientes:

3 huevos
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
Rodajas de piña y unas guindas
2 cucharaditas de levadura química (ROYAL)
3 cucharadas de jugo de piña
una pizca de sal
PARA EL CARAMELO
50 gr, de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
PARA EL ALMÍBAR
3 cucharadas soperas de azúcar
Los troncos de la piña
100 ml de agua
Si usamos piña en conserva usamos 100 ml de jugo en vez a agua
1 copa de ron.

 Preparación:

etapa 1
Hacemos el caramelo con el azúcar y el jugo de limón, echamos en el molde y cubrimos el fondo, y colocamos la piña cubriendo todo el fondo con una guinda en medio

etapa 2
En un bol ponemos los huevos la pizca de sal y el azúcar, batimos hasta que aya triplicado su volumen

etapa 3
Añadimos las cucharadas de jugo de piña, si es fresca estrujando las cascara les sacamos el jugo, y si es de conserva, le ponemos del jugo del bote

etapa 4
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos al bol con los huevos y azúcar batidos, con cuidad para que no bajen con movimientos envolventes

etapa 5
Vertemos sobre las rodajas y guindas y llevamos al horno precalentado a 170ª y en unos 30 minutos se nos cuece, pinchamos porque hay hornos que necesiten mas tiempo

etapa 6
Mientras de cuece preparamos el almíbar, con los troncos de la piña el agua y el azúcar, cocemos 5 minutos y le añadimos la copa de ron y cocemos 1 minuto mas, y si es de conserva la piña hacemos el almíbar con 100 ml del jugo en vez del agua

etapa 7
Cuando saquemos del horno la tarta sin sacarla del molde pinchamos y echamos por encima el almíbar y pasados 5 minutos la desmoldamos antes de que se enfrié del todo, los moldes de silicona van muy bien

Pastel de tiramisú.

Ingredientes:


2 tarrinas de queso Mascarpone, bizcochos de Soletilla para la base, 4 huevos, 1/4 litro de
nata, 4 cucharadas de azúcar, colacao y café cargado con jerez y con una cucharada de
azúcar.

Preparación:

1) Separar las yemas y las claras.
2) Batir 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar.
3) En otro recipiente, hacer las claras a punto de nieve.
4) En otro recipiente, montar la nata.
5) Mezclar el Mascarpone con las yemas.
6) Agregar la mezcla a las claras, mezclando con una cuchara de madera (no batir).
7) Añadir la nata y mezclar bien.
8) Mojar bien los bizcochos en el café.
9) En una fuente algo honda colocar una capa de bizcochos y una de crema, una de
bizcochos y una de crema.
10) Llevar a la nevera mínimo 8-10 horas.
11) En el momento de servir espolvorear con colacao.