martes, 3 de julio de 2012

Pastel de carne con puré de patatas-



Ingredientes:
Ingredientes 4 personas :
1/2 kg de carne picada
150 200 grs. de tomate frito
1 cebolla mediana
1 ajo
1 sobre de puré de patata deshidratado
leche para el pure
1 cucharada de mantequilla o aceite oliva
100 ml de cognac/brandy
queso rallado para gratinar
1 huevo.

 Preparación:
etapa 1
En primer lugar preparamos la carne. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y en una sartén grande la freímos un poco hasta que se ponga transparente. Añadimos el ajo bien picadito. Entonces añadimos la carne y la rehogamos procurando que quede suelta. Verter el cognac en la mezcla y cocinar hasta que la carne este hecha y el alcohol haya evaporado. Salpimentar. Añadir el tomate y dejar unos minutos mas. 

etapa 2
Por otro lado preparamos el puré con la leche y la sal en menor cantidad de la que indique el fabricante, ya que el pure debe quedar muy espeso. Cuando este terminado añadimos una cucharada de mantequilla o aceite de oliva. Es muy importante la textura del pure para que no envuelva a la carne. 

etapa 3
Ponemos el preparado de la carne en una fuente de horno, y sobre ella añadimos el puré también extendido y lo untamos con una fina capa de huevo. Distribuimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno unos minutos hasta que este dorado.
Servir en porciones.

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