Ingredientes:
400 g de arroz
6 Ajos tiernos
1/2 Coliflor
2 Paquetes de bacalao
800 ml de caldo de pescado
Pimentón
Colorante
Sal
Aceite de oliva
6 Ajos tiernos
1/2 Coliflor
2 Paquetes de bacalao
800 ml de caldo de pescado
Pimentón
Colorante
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
etapa 1
1.Poner a calentar el caldo.
2. Lavar y cortar los ajos tiernos (2 cm).
3 .En una paella o sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear los ajos tiernos.
4. Añadir el arroz, una pizca de sal, un pizca de colorante (opcional) y el pimentón (media cucharada de café) y cocinar a fuego medio un par de minutos.
5. Incorporar el caldo caliente, remover para repartirlo bien, subir el fuego y cuando rompa a hervir bajarlo al mínimo y contar aprox. 16 minutos (hasta que el arroz esté cocinado)
6. Probar de sal y rectificar.
etapa 2
7. Mientras, lavar la coliflor y trocearla para que queden ramilletes pequeños.
8. Trocear el bacalao a dados de 1 cm aprox.
9. En una sartén, freír el bacalao y la coliflor en abundante aceite caliente hasta que queden doraditos. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
10. Cuando le falten 5 minutos al arroz, incorporar la coliflor y el bacalao repartiéndolos por la paella.
11. Pasados los aprox. 16 min del arroz, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado antes de servir.
1.Poner a calentar el caldo.
2. Lavar y cortar los ajos tiernos (2 cm).
3 .En una paella o sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear los ajos tiernos.
4. Añadir el arroz, una pizca de sal, un pizca de colorante (opcional) y el pimentón (media cucharada de café) y cocinar a fuego medio un par de minutos.
5. Incorporar el caldo caliente, remover para repartirlo bien, subir el fuego y cuando rompa a hervir bajarlo al mínimo y contar aprox. 16 minutos (hasta que el arroz esté cocinado)
6. Probar de sal y rectificar.
etapa 2
7. Mientras, lavar la coliflor y trocearla para que queden ramilletes pequeños.
8. Trocear el bacalao a dados de 1 cm aprox.
9. En una sartén, freír el bacalao y la coliflor en abundante aceite caliente hasta que queden doraditos. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
10. Cuando le falten 5 minutos al arroz, incorporar la coliflor y el bacalao repartiéndolos por la paella.
11. Pasados los aprox. 16 min del arroz, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado antes de servir.
