Croquetas de bacon.

Ingredientes

• 400 gr de arroz
• 4 huevos
• 1 puerro
• 100 gr. de bacon
• 60 gr. de mantequilla
• 50 gr. queso Grana rallado
• pimienta negra
• pan rallado
• harina
• aceite de oliva.

Cómo preparar Croquetas de bacon

Para cocinar Croquetas de bacon: Poner a hervir el arroz. Mientras tanto, saltear el puerro picado y el bacon con una parte de la mantequilla en una sartén. Batir un huevo y añadirle el bacon y el puerro picado. Sazonar con sal y pimienta.
Escurrir el arroz, sazonarlo y mezclarlo con el resto de la mantequilla, el queso parmesano, 1 huevo crudo y la mezcla del bacon, el puerro picado y el huevo batido. Mezclar bien y hacer la forma de una bola. Enharinar y sumergirlo en 2 huevos batidos con sal y pimienta y luego pasarlo por el pan rallado. Freír en aceite caliente.