Huevas aliñadas.

 

Ingredientes:

- 500 g de huevas de merluza

- Agua

- Sal

- Vinagre

- Para el aliño

- 1 tomate

- 1 pimiento

- 1 cebolla

- Aceite de oliva

- Vinagre de Jerez.

 

Preparación:

En una cacerola cocemos las huevas enteras en agua y sal durante 10 minutos, echándole dos cucharadas de vinagre para que no se rompan. Luego las dejamos enfriar y las cortamos a rodajas.
En una fuente pondremos las huevas ya cortadas. Hacemos un picadillo con el tomate, el pimiento y la cebolla y lo añadimos a las huevas. Aliñamos con el aceite, una pizca de sal y un chorrito de vinagre de Jerez.
Servimos frí­as.