Bacalao a la vizcaina

Ingredientes:

800grm de lomo de bacalao
12 pimientos choriceros
1kg de cebolla
3 ajos
4 tomates
2 yemas de huevo duro
1 hoja de laurel
2 pimientos rojos asados
2 terrones de azucar
aceite
sal.

Preparación:

La noche antes poner en remojo el bacalao y los pimientos choriceros,
pon en una cazuela el bacalao y laurel y apartala cuando empieze a hervir,
rehoga los ajos, cebolla, tomate, pimiento chorizero, azucar, yemas y un vaso de agua de la ebullición
cuecelo 25 minutos, pasalo por el pasapuré, vierte 3 cucharadas de salsa en una cazuela de barro, pon encima el bacalao, cubrelo con el resto de la salsa y pon a cocer 10 minutos.
Adornar con el pimiento asado.