Sorbete de frambuesa.

Ingredientes (4 personas):

500 g de frambuesas 100 g de queso fresco cremoso 3 cucharadas de azúcar 70 g de chocolate negro foundant 30 g de chocolate blanco 4 cucharadas de agua. 

Preparación:

1- Reserva 8 frambuesas para decorar y congela el resto 24 horas antes de hacer el sorbete

2-Tritura las frambuesas congeladas con el queso fresco y el azúcar y reserva en el congelador
3- Funde por separado 30 g de chocolate negro fondant y 30 g de chocolate blanco. Vierte los chocolates sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado, cubre con otra hoja de papel y alisa con una espátula hasta obtener una fina capa. Reserva en el congelador 30 min.pon bolas de sorbete de frambuesa. Riega con el resto de chocolate fundido con el agua, y decora con láminas de chocolate y las frambuesas.