Estofado de carne al coñac

Ingredientes (4 personas):

1 kgr.carne ternera en tacos
2 patatas grandes
2 hojas de laurel
1 vaso coñac o brandi
2 vasos agua
sal
4 dientes de ajo aplastados sin pelar
1 cebolla mediana
2 zanahorias
10 pimientas
aceite.

Preparación:

1-Rehogar en una cacerola con aceite, los ajos con la cebolla troceada en dados y el perejil hasta que dore.

2-Añadir la carne y las dos patatas cortadas en 4 partes cada una, las zanahorias también partidas en 4 partes y seguir rehogando unos segundos más.

3-Añadir el agua, el coñac, la pimienta.

4. Dejar cocer 25-30 minutos y sazonar al final para que la carne no quede dura