Tortilla de coliflor.

Ingredientes (4 personas):

1 coliflor mediana

4 huevos.

Aceite y  sal.

Preparación:

1- Picar la coliflor en crudo como si fuera una gran patata, desechando el tronco

2- En una cacerola con abundante agua y un puñado de sal poner a cocer la coliflor y cuando esté tierna la sacamos y ponemos a escurrir, batimos los huevos en un cuenco.

3- Se mezcla la coliflor con los huevos y se deja reposar media hora añadiendole un chorrito de leche y hacemos la tortilla como si fuera de patatas.